A qualificação técnica em panificação e confeitaria é o foco de um novo curso gratuito oferecido pela Firjan SENAI em Campos dos Goytacazes. Com 20 vagas, a formação em Tecnologia de Congelamento de Produtos de Panificação e Confeitaria será realizada de 23 de novembro a 4 de dezembro, no período noturno, e busca atualizar profissionais que já atuam no segmento ou possuem formação anterior na área.

A capacitação aborda um conjunto de procedimentos importantes para a produção de alimentos congelados. Entre os conteúdos previstos estão técnicas de congelamento, armazenamento, descongelamento e fermentação, além da utilização de ingredientes, equipamentos e utensílios específicos.

Também fazem parte do programa as normas de higiene e manipulação de alimentos, as boas práticas de fabricação e os métodos de avaliação da qualidade dos produtos após o congelamento.

A oferta está inserida em um mercado que tem presença relevante na economia fluminense. Conforme estudo do Observatório Firjan, o estado do Rio de Janeiro é o terceiro maior polo de panificação e confeitaria do país. No cenário estadual, Campos ocupa a quarta posição entre as cidades com maior oferta de empregos formais no setor.

O levantamento foi produzido a partir de dados da RAIS, do Ministério do Trabalho e Emprego, e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

Critérios para inscrição

O curso é destinado a pessoas com idade mínima de 16 anos e escolaridade a partir do 5º ano do Ensino Fundamental. Além desses requisitos, é necessário comprovar conhecimento na área, por meio de experiência profissional ou curso anterior em panificação ou confeitaria.

As inscrições devem ser feitas presencialmente na unidade da Firjan SENAI Campos, de segunda a sexta-feira, das 8h às 19h. Para a matrícula, são exigidos originais e cópias de RG, CPF, comprovantes de escolaridade e residência e documentação que demonstre experiência ou formação no segmento.

As 20 vagas são gratuitas. O prazo de inscrição vai até 23 de novembro, quando está previsto o início das aulas, ou termina antes, caso a turma seja preenchida.

Serviço

Formação: Tecnologia de Congelamento de Produtos de Panificação e Confeitaria

Unidade: Firjan SENAI Campos dos Goytacazes

Endereço: Rua Bruno de Azevedo, 37, Jardim Maria de Queiroz

Período: 23 de novembro a 4 de dezembro de 2026

Horário: 18h às 22h

Vagas: 20 gratuitas

Matrículas: presencialmente, de segunda a sexta-feira, das 8h às 19h.