O XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé segue a todo vapor na orla dos Cavaleiros. Um dos grandes destaques desta edição é o Cozinha Show, que conta com a participação de grandes nomes da culinária e gastronomia. No segundo dia do evento, foi apresentada uma mistura de sabores que traz a diversidade do território: ingredientes da serra e do mar, além de receitas ligadas às tradições de imigrantes e à culinária caipira. O evento segue até o próximo domingo (13).

A atual edição tem como tema “Terroir”, conceito que valoriza a relação entre a comida, os ingredientes e o lugar onde são produzidos. Os chefs Renato Martins e Rafael Pires, do Ilhote Sul, levaram ao público a aula “Do alto da montanha ao fundo do mar”. Na ocasião, os dois prepararam uma receita com nome sugestivo e criativo: Hot polvo uai, um sanduíche de pão de queijo com molho romesco, polvo grelhado, gremolata (uma mistura de alho, salsa e raspas de limão) e aioli de páprica defumada.

“Hoje é a primeira aula com degustação de comida, e tem um macaense abrindo essa aula e trazendo toda essa riqueza que Macaé tem, não só da cultura, mas também da gastronomia. A gente fez uma receita voltada para o nosso litoral, para o nosso mar e para a nossa identidade. A casa está cheia, todo mundo prestigiando. A gente está muito feliz. Macaé merece viver esse momento”, comemorou Renato.

A Cozinha Show surgiu com a proposta de oferecer gratuitamente aulas práticas, oficinas de culinária e degustações com nomes importantes da gastronomia. Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia foram convidados.

Além dos convidados, chefs e cozinheiros de 23 estabelecimentos locais, incluindo cinco dedicados exclusivamente a sobremesas, prepararam entradas e pratos principais com preços a partir de R$ 25.

PROGRAMAÇÃO DAS AULAS-SHOW

Dia 12/9, sábado
14h – Joabe Dutra (Colheita Cafés Especiais, Macaé): Os segredos de um café incrível
16h – Patrícia Petersen (Casa Trinta, Macaé): Chocolate, do cacau à barra
17h – Bruno Katz (Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ): Um ceviche caiçara
18h – Vanessa Rocha (Maria e O Boi, RJ) e Adriana Veloso (Pescados na Brasa, RJ): Duas mãos e um Brasil
20h – Pedro Coronha (Koral, RJ): Cozinha contemporânea em movimento: do restaurante para casa

Dia 13/9, domingo — encerramento do festival
12h e 13h – Roberta Antônia e Raquel Dantas (Não Me Torra, Niterói): Derivados da mandioca
14h – Frédéric Monnier (chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ): O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa
15h – Pedro Resende (sommelier de cachaça): Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito barogodó

SERVIÇO
XV Festival de Cultura e Gastronomia de Macaé
Data: de 9 a 13 de setembro
Dia 12 (sábado), das 13h à meia-noite
Dia 13 (domingo), das 13h às 21h
Local: Orla da Praia dos Cavaleiros
Entrada: franca
Classificação: livre. Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis.

Fotos: Bruno Campos